manteio red

ΜΑΝΤΕΙΟ Ερυθρός

 

Κατάταξη Οίνου
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Παρνασσός

Ποικιλιακή Σύνθεση
80% Cabernet Sauvignon, 20% Μαυρούδι 

Περιοχή/Τοποθεσία
Κεντρική Ελλάδα. Στην αμπελουργική ζώνη του Παρνασσού καλλιεργούνται οι ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Μαυρούδι στα αμπελοτόπια  Κουφέικα και Ανάμερο.  Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχές και ελαφριές χιονοπτώσεις το χειμώνα και σχετικά ήπια-δροσερά καλοκαίρια.  Το έδαφος είναι αργιλοπυλώδες σε υψόμετρο 380-450 μέτρα, με μέτριες κλίσεις σύσταση και μέτριες κλίσεις εδάφους που δίνουν καλή αποστράγγιση.

Οινοποίηση/Παλαίωση
Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών σε κλούβες των 15 κιλών γίνεται προσεκτική διαλογή των υγειών σταφυλιών.  Από εκεί οδηγούνται στο εκραγιστήριο (απουσία θλιπτηρίου) και στη συνέχεια οινοποιούνται  ξεχωριστά λόγω του διαφορετικού βαθμού ωρίμανσης που έχει η κάθε ποικιλία.  Το Cabernet ζυμώνει σε υψηλές θερμοκρασίες 26-28º C προκειμένου να επιτευχθεί η καλύτερη χρωματική ένταση ενώ το Μαυρούδι στους 18-22 º C ώστε να διατηρηθεί το μέγιστο αρωματικό δυναμικό της ποικιλίας.  Ακολουθεί παλαίωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Χαρακτηριστικά
Βαθύ κόκκινο χρώμα με πολύπλοκα αρώματα κόκκινων φρούτων και νότες σοκολάτας, καφέ και δρυός συνθέτουν ένα δυναμικό κρασί.  Ώριμες τανίνες και εντυπωσιακή πυκνότητα δημιουργούν προϋποθέσεις για μακρά παλαίωση.

Γευστικοί Συνδυασμοί
Συνδυάζεται αρμονικά με ζουμερά κόκκινα κρέατα, κυνήγι και καπνιστά τυριά. 
Σερβίρεται στους 16-18º C.

 

 

 

Επικοινωνία: info@argyriouwinery.gr